抢抓预制菜“万亿大餐”金普企业放大招！
日前，大连预制菜产业园建设启动仪式暨辽宁省餐饮烹饪行业协会预制菜专委会及金普新区预制菜产业联盟揭牌仪式，与大连现代农业产业中心农产品交易市场运营仪式同步举行，省市主要领导出席仪式。
近年来，大连市委、市政府高度重视、高位谋划大连预制菜产业发展，在国内率先提出以海产品为突破口，打造“中国海鲜预制菜之都”。有了这一发展愿景，金普新区行动迅速，进一步明确产业定位，为预制菜产业壮大提供良好发展环境，并依托交通区位、土地空间、产业聚集、原材料资源丰富等优势，抢抓预制菜产业发展机遇，大力建设预制菜产业园项目，将海鲜预制菜作为重点特色产业打造，在全国、全省抢占先机。
历经25年“膳食文化”助力产业发展
玖福团膳成立于 1997 年，是一家集营养餐加工生产、团餐托管经营、团餐从业人员专业培训、团餐标准化食材研发及生产、冷储配送于一体的团餐服务运营商。
经过25年的培育、发展、提炼、整合，玖福公司从初始员工十几人，现已发展成为一家员工4500余名，同时为300多家学校、医院、企事业单位及社会团体等提供配餐服务的现代化企业。迄今，公司业务覆盖苏、鲁、豫、皖等9个省、36个城市，每天为52万人提供餐饮服务，日就餐60万人次。今天的玖福团膳，已是国内团餐企业的行业翘楚，荣获“中国营养供餐好案例”“辽宁省创业创新标兵”“中国团餐特色服务奖”等多项荣誉称号。
2017年6月，玖福团膳作为唯一的校餐团餐企业，代表辽宁省参加全国食品安全“双安双创”成果展。其创立的“中央厨房进校园”和“双厨房”新模式，被选入综述区域进行全方位立体展示。全国政协主席汪洋对“中央厨房进校园”模式给予高度评价。公司于2017年、2018年分别在大连、泰安承办中国学生营养餐高峰论坛，中国学生营养餐标准化秘书处落户于玖福团膳。
依托玖福团膳品牌的稳健发展，企业现已延伸出电商平台、冷链物流、国际贸易等多个板块，各板块围绕企业主体形成合力，逐渐展现出巨大的发展潜力。玖福团膳一方面坚持传统团餐规范、优化、突破、创新的转型发展，强化各现场的智能管理和先进技术配套等服务功能；一方面利用互联网技术，打造线C模式，以东北亚为重点区域大力开展跨境电商、国际贸易等综合业务。凭借25年的“膳食文化”优势，玖福团膳也将为金普新区，乃至省市预制菜产业发展作出更大贡献。
近日启动建设的大连预制菜产业园，其总规划面积约1.5平方公里，引入预制菜研发、加工、包装等相关企业，预设预制菜加工、冷链物流、预制菜综合服务及文化体验、科研及金融服务、检验检测、美食体验等六大功能，引导大连快速切入未来万亿市场新赛道。
产业园共建设14个智能产制加工车间及三大中心（预制菜研发中心、检测中心、预制菜O2O展示中心），设立基础配套、央厨加工、仓储物流、研发检测、办公场所五大共享模块。建成后将采用租赁模式，承接有预制菜加工需求的企业入驻。同时谋划依托现代农业产业中心，由玖福、德泰、佳沃联合搭建供应链平台，提升预制菜产业数字化智能化水平，打造集商流、信息流、物流、资金流为闭环的食品供应链产业园。
玖福集团供应链采购总监及运营总监何海燕表示，通过整合区域以及周边城市优质渠道资源，可以降低集团采购成本，获得稳定而且有竞争力的采购价格，对于供应方来说，在保证有稳定的市场需求的同时，通过与采购方的长期合作伙伴关系能够更好地了解采购方的诉求，改善产品的生产流程，提高运作质量，降低生产成本。
大连预制菜产业园计划到2025年，增加5个以上品类龙头企业，培育2个上市公司，力争生产总值突破300亿元，初步建立质量效益好、规模总量大、产品结构优、符合消费升级趋势的全产业链预制菜产业体系。
由本地龙头企业玖福团膳与上市企业佳沃集团共同开展建设的大连预制菜产业园项目，是大连现代农业产业中心首期落地项目。项目分两期建设，一期预计总投资约2亿元，建设3万平方米预制菜产业园，预计明年7月竣工投入使用；一期竣工后，二期10万平方米建设启动。
好风借力，扬帆逐浪。该项目依托大连现代农业产业中心，以及佳沃和玖福在全国的营销渠道，甄选大连海产、两菜（海菜、裙带菜）和未来食品落户园区，通过开展以东北三省各城市“一县一品”为主的预制菜品牌展览、预制菜产品研发、线上交易等主题活动，精准对接国内优秀预制菜企业，构建一站式数智化预制菜供应链服务平台。同时，为入驻企业提供集采定制、城市共配、研发分销、供应链金融等配套服务，赋能优秀品牌，培育预制菜龙头企业，打造东北蕞大、国内一流的预制菜产业集群。
玖福团膳餐饮管理（大连）有限公司董事长李松涛称，打造“中国海鲜预制菜之都”的目标，不仅是大连市预制菜产业腾飞的号令，也是大连本土企业发展的指引。玖福集团作为全国优秀校园餐服务商代表，深耕团餐行业25年，日均服务近60万人次。正是在大连市各级政府的支持、帮助下取得了今天的成绩，在这个进程中“我们有责任和使命，为大连早日挺进万亿GDP城市贡献我们的力量”。
擘画蓝图启新程，乘势奋进谱新篇。政策举措利好、企业技术加持、园区规划落地……大连玖福佳沃预制菜中央厨房产业园将充分发挥各项优势，抢抓预制菜产业万亿级风口，全力打造大连预制菜产业集群新高地。
根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7.6万家，市场规模从2017年约1000亿元增长到2021年超过3000亿元。
大连有发展预制菜产业得天独厚的优势，海参、鲍鱼、裙带菜等地理标志品牌，在上游原材料领域掌握肯定话语权，还拥有冷链加工类企业1300余家，年加工量超过320万吨，产品远销海内外30多个国家和地区，是中国北方重要的海（农）产品加工集散地。
在大连打造“中国海鲜预制菜之都”的背景下，金普新区结合大连现代农业产业中心“中国（大连）国际现代食品城”的总体定位，以“东北预制菜产业核心示范区、东北预制菜流通集散地、全国预制菜企业布局东北亚的首选地”为建设目标，在大连现代农业产业中心建设预制菜产业园，积极打造东北蕞大、国内一流的预制菜产业园区。
辽宁省餐饮烹饪行业协会为引领辽宁预制菜产业全链路和全渠道高质量高效益发展，成立预制菜专业委员会，办公室落户大连预制菜产业园。协会希望与产业园一起，通过凝聚行业各方力量，为会员单位提供通过展销对接、预制菜美食节、新品发布等主题活动，实现辽宁预制菜可持续发展，推动大连打造“中国海鲜预制菜之都”。
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