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四川首个!“美食之都”如何发力预制菜?

admin8个月前 (09-28)大连产业信息22

  所有厂房在今年3月底将具备交付条件

  川菜文化源远流长。作为著名的“美食之都”,乐山有着“食在四川,味在乐山”的美誉。选择进军预制菜产业,乐山将如何打造四川首个川菜预制菜产业园

  据悉,乐山味道·川菜预制菜产业园占地1600亩,总投资80亿元。园区紧扣乐山本地跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、麻辣烫、油炸串、烧烤等特色美食开发、研制预制菜产品以及调味品。

  分为肉制品、小吃、调味品、米面制品以及配套商业5个组团建设,按照花园式园区、智慧化园区建设,建设集观光、休闲、购物、研学为一体的新型工旅融合景区,打造国家级农业食品加工园区、中国川菜预制菜科研高地。

  目前,项目一期的部分标准厂房已具备交付条件,所有厂房在2024年3月底将全部具备交付条件。除加快园区建设、产业培育之外,在招商引资方面,园区已招引新希望、万匹斯等预制菜龙头企业,推进乐山预制菜产业高速发展。

  在预制菜产业发展上,作为旅游强市、美食名市,乐山有何优势?

  首先,乐山菜口味独特,是川菜的典型代表,钵钵鸡、甜皮鸭、跷脚牛肉等乐山味道是众多“好吃嘴”心中的“白月光”,很多“乐山名吃”不仅享誉全国,还走出了国门、走向世界。这些都是乐山发展预制菜产业的菜品优势。

  其次,乐山是全省重要农产品产区、畜产品生产和加工基地、重要商品蔬菜基地、主要高山蔬菜产区,同时还拥有众多国家级、省级现代农业(林业)园区、特色农产品优势区等,能够为预制菜产业提供优质的食材保障。

  与此同时,为了让“乐山味道”走得更远,乐山已与四川大学农产品研究、四川旅游学院等五家科研单位签约,联合研究制定乐山美食的工艺标准。此外,乐山旅游景点众多,乐山大佛、峨眉山景区等知名景点自带“流量”,具有极佳的市场优势。

  截至2023年,乐山市餐饮市场主体超过3万家,仅市中区新增餐饮市场主体就超1400家,其中预制菜企业约300余户,产品约500个。

  如今,乐山美食产业发展逐渐驶入快车道,瞄准预制菜新赛道,挺进预制菜产业成为推动“乐山味道”加速出圈的有力抓手。

  2023年,预制菜首次被写入中央一号文件。同年,四川省经信厅等5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》,出台10条举措支持预制菜产业高质量发展,推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级,助推乡村振兴。

  在政策的支持下,四川省预制菜产业集聚集约态势明显,全省以预制菜为主导产业的加工园区达32个。

  有了国家和省级部门的政策支持,此前,乐山市委、市政府提出了推动“乐山味道”享誉全国、走向世界的发展目标。那么,如何利用预制菜让“乐山味道”走得更远?

  ▶除了投资80亿元建设川菜预制菜产业园,乐山市市中区还出台了《乐山市市中区加快预制菜产业高质量发展支持政策》,对符合条件的企业进行财政支持、用地支持、金融支持、要素支持和人才支持,对特别优秀的企业及项目可采取“一事一议”方式给予重点支持,用真心诚意、真金白银吸引各类企业和人才。

  ▶为实现目标,乐山将大力支持产品开发、品牌培育、市场推广。着力打造预制菜全产业链,扩面培育乐山具有地域性标志的预制菜产品。育强企业集群,紧盯省内外龙头企业实施产业链精准招商,打好“引、培、育”系列组合拳,加快预制菜电商平台建设和企业培育。

  ▶此外,乐山市市中区人民政府与新希望集团、大连工业大学等企业、高校,围绕预制菜产业产学研用结合、产业项目建设等签署了合作协议。推动“乐山味道”走出去,进一步提高“乐山味道”的品牌影响力和美誉度。

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