提升品牌知名度拓展消费新场景调味品行业“掘金”工业旅游
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中国产业经济信息网 时间：2025-08-04
在辽宁大连复州湾了解盐业发展史，在位于湖南长沙的加加食品科技工业园感受现代化酱油酿造工厂带来的震撼，在山西清徐紫林醋文化博物馆学习千年醋文化……近年来，工业旅游吸引着越来越多的游客，调味品作为中华饮食文化中不可或缺的一部分，有着深厚的文化底蕴和独特的魅力，越来越多的从业企业将工业园区、工业遗迹开发为旅游景点，以工业旅游提升品牌知名度、拓展消费新场景。
“中国海盐之乡复州湾久负盛名，今天在现场，我真正感受到--这里不仅产好盐，更藏着深厚的盐文化。”在近日举办的大连海盐世界公园开园暨盐田虾捕捞季启动仪式上，游客王伟新如此感慨。
时值盛夏，复州湾百里盐田波光潋滟，游客们在丰富多样的项目中尽享欢乐：在海盐文化展区，通过实物展陈，在一步一景中了解大连盐业从手工劳作到智慧盐田的蜕变历程；在古法制盐体验区，参与古法制盐DIY，领略古人“天日晒盐”的智慧；在海盐科技盐博馆，从古老的盐耙、泛黄的账本一路看到现代制盐设备，感受盐业快速发展带来的冲击与震撼；在盐疗养生区，深度体验融合科技与自然的盐浴、盐雾吧、盐泥SPA等项目，尽享海盐滋养。
“我们以工业+旅游模式唤醒百年盐业新活力。”大连獐子岛海洋发展集团有限公司相关负责人介绍，近年来，集团以“一二三产业融合发展”理念打造集观光、体验、研学、康养于一体的旅游业态，进行文旅产业创新融合新实践。未来，集团将深耕“生态养殖+海洋盐业+特色旅游”的产业链条，加快实现从传统产业到“蓝色经济综合体”的华丽转身。
工业旅游凭借独特的趣味性日益受到游客青睐。在调味品领域，除了开发新的旅游业态，也有企业直接将生产车间打造为景区。
加加食品科技工业园是湖南省工业旅游示范点之一。其酱油生产车间于2015年4月竣工投产，拥有先进的高盐稀态酱油生产基地与控温控湿大发酵罐基地，属于4.0酱油生产工业综合体。为了能给前来参观的游客带来沉浸式体验，加加食品在厂房内部设计了参观通道，进入通道，游客既能闻到酱香，又能透过全景式游览窗见证酱油生产全过程，了解酱油的原材料选择和酿造工艺，领略现代工业的魅力。加加食品还设置了美食DIY环节，让青少年游客更有参与性，提高其体验感。
2017年，加加食品科技工业园被评为“湖南省科普教育基地”，与湖南省超10家大型旅行社签订合作协议，启动研学游项目。
“其以科普教育实践为主，将工业与旅游结合，不仅提升了游客的信任度和消费黏性，也让更多人尤其是青少年感受到了工业文明的精微与力量，在年轻一代心中根植品牌印象，实现了1+12的效果。”有业内人士如此评价。
文化是旅游的灵魂，这也同样适用于工业旅游。“建立文化联系，游客也是潜在消费者。”业内人士表示。
今年1月，广东省工业和信息化厅与广东省文化和旅游厅联合发布了2024年广东省工业旅游培育资源库新入库名单，并对2021年、2022年已入库的工业旅游资源进行了复核。广东美味鲜调味食品有限公司旗下的厨邦酱油文化博览馆成功通过了两年复核，其在工业旅游领域的表现再次获得肯定。
2014年，该公司将企业文化、酱油生产工艺与旅游元素相结合，在广东省中山市打造出了这一别具一格的工业旅游体验场所，以弘扬传统文化、传播酱油酿造技艺。10年来，厨邦酱油文化博览馆从一个地方性的食品药品安全科普教育基地，逐步发展成为中山市青少年实践教育基地、广东省中小学生研学实践教育基地以及广东省工业旅游精品路线的重要组成部分，并荣获国家3A级景区称号。
“厨邦酱油文化博览馆不仅展示了酱油的悠久历史和精湛的酿造技艺，更成为展示中山市酱油酿造技艺这一市级非物质文化遗产的重要窗口。通过展览、互动体验和专业讲解，游客们可以深入了解南派酱油的独特魅力，感受中华传统饮食文化的博大精深。”博览馆相关负责人介绍。
2006年，清徐老陈醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，“建立醋与清徐的文化联系”也是老陈醋发源地--清徐县的醋企近些年所注重的发力点。
在宝源老醋坊农耕文化展区，工作人员指着沙盘上正挥舞锄头耕地的人物模型介绍：“清徐自古以来就是优质高粱的集中产地，遍布酿醋的工艺作坊。这里的老陈醋在明清时期就远近闻名，并随着晋商的足迹走到了各地。”
在清徐县紫林醋文化博物馆，从几千年前的民间制酸、公室酿醯到《齐民要术》的酿醋方法、食醋专利制度，均有详细展陈。老陈醋为什么是黑紫色的？在该博物馆有这样的介绍：几百年前，清徐老醋坊技师经过实践总结，在酿制陈年白醋的基础上，增加了熏醅工艺，同时，增加了“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿工艺，才让老陈醋色泽黑紫、颜色清亮。一个个小故事，让老陈醋与清徐县紧密相连。当地不仅在醋的生产环节发力，还追根溯源、讲述产业背后的农耕文化。如今，全县有国家4A级醋文化旅游景区3个，形成了旅游品牌。
“文化赋能，润物无声。对于许多调味品企业来说，不乏好的特色产品，但如何在地域与特色产品之间架起一道桥梁？讲好故事，建立文化联系尤其重要。有独特文化底蕴的产品，往往更能获得市场青睐。”业内人士表示。
具有深厚历史与人文积淀的工业园区是独特的记忆载体和旅游资源，蕴含着艰苦奋斗的拼搏进取精神。业内人士表示，妥善利用具有历史、文化价值的工业园区，打造特色文创空间，是开展爱国主义教育、弘扬传统文化、拓展消费新场景的良好契机。
推动工业旅游，政策支持不可或缺。《“十四五”旅游业发展规划》提出，鼓励依托工业生产场所、生产工艺和工业遗产开展工业旅游，建设一批国家工业旅游示范基地。《国家工业遗产管理办法》明确，支持利用国家工业遗产资源，开发具有生产流程体验、历史人文与科普教育、特色产品推广等功能的工业旅游项目。有关政策为工业旅游发展指明了方向，昭示着工业旅游前景可期。
“工业景区不光要展示怀旧元素，也要让游客获得沉浸式体验。”业内人士表示，让游客更多感受历史场景、时光印记，提供更多有特色、有文化、有趣味的参观项目，是工业旅游吸引游客的关键。例如，镇江市醋文化博物馆是集国家级非遗代表性项目和国家工业遗产传承保护于一体的旅游景区，整齐排列着两万多个陶制醋坛，震撼着到访游客，制醋工艺表演更让游客了解了从糯米蒸饭到后期陈酿的制醋全过程。
新质生产力引发产业革命，为工业旅游提供了更丰富的场景选择，现代工业园大有可为。在数字化、智能化的海天高明工厂，巨大的立体发酵罐，在阳光照射下银光闪闪，林立着的发酵罐让来访者仿佛走进了“钢铁罐林”。在这里，游客能看到从一粒豆子到一瓶酱油的过程，见证新型工业化的魅力。
“工业旅游不是简单参观，如何打造可看、可玩、可学、可购的体验闭环值得业内深思。”业内人士表示，面对工业旅游方兴未艾，企业要在保护中利用、在运营中发展，提供更具延展性的工业旅游产品，更好满足人们的消 费需求。
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